saperavi druiventros

Dit rode druivenras is wijdverspreid in Kachetië en wordt daar in bijna elke wijngaard aangetroffen. Saperavi is ook in de rest van Georgië en in omringende landen veelvoorkomend. Georgische kenners beamen dat de Saperavi-druif is ontstaan in het westen van Georgië en vandaar uit via het zuiden is verspreid naar Kartli en Kachetië.

Pas in de zeventiende eeuw is de Saperavi-druif in Kachetië aangekomen. In Kachetië zijn de Saperavi-druiven in de tweede helft van september al rijp maar wordt er pas in de tweede helft van oktober geoogst. Er bestaan verschillende soorten Saperavi zoals de Budeshurisebri en de Mskhvilmastvala. Saperavi zijn zeer goed van kwaliteit en leveren droge, rode wijnen op.

Deze wijnen zijn uitstekend om lang te op te leggen. Deze druif wordt ook wel gebruikt om half-zoete, zoete and rosé wijnen van te maken. De beste Saperavi wijnen komen uit de Mukuzani-Akhasheni, Kashmi, Kindzmarauli, Napareuli and Kondoli regio’s.